l'alimentaire - Allegra Epicerie fine italienne

Des produits Italiens
d'exception

L'Italie au coeur d'Albi

Des producteurs
au savoir-faire
unique

Une invitation au Voyage

à déguster sur place
ou à emporter

Le Meilleur de l’Italie

Un héritage gastronomique

Pourquoi
la gastronomie italienne
est-elle si reconnue
dans le monde ?

Un art de vivre. Parce qu’elle a du goût et une originalité unique, certes, mais aussi parce qu’elle est simple, synonyme de fraîcheur et de couleurs et qu’elle est bonne pour la santé, mais elle est aussi reconnue grâce à l’art de vivre à l’Italienne. Une culture. Le cinéma et les voyages ont permis aux Français d’apprécier cette culture riche, accueillante et bienveillante, la fameuse « Dolce Vita ». Culture où le repas en famille a une place centrale. Consommer un produit italien, c’est se donner un shoot de bonne humeur et de dépaysement, c’est se donner le sourire. Une histoire d’amour entre les Français et la gastronomie italienne. On retrouve dans les produits italiens les mêmes notions d’origine, d’authenticité et de valeur que dans la cuisine française. Les ingrédients entrent dans la démarche de manger « bon et sain », l’alliance de la gastronomie et du bien-être. On est dans de la cuisine simple, avec moins de préparation, pour un résultat très goûteux.

Allegra epicerie fine italienne Albi pizza

Des valeurs fortes, un savoir-faire unique.

Un ancrage régional et local

une diversité culturelle
et gastronomique

L’Italie se compose de 20 régions. Autant de spécialités locales, qui rappellent que le pays a longtemps été sous diverses dominations étrangères. Sa force est d’avoir su préserver, comme aucun autre pays, sa diversité culturelle et gastronomique, grâce à un fort ancrage régional et local.

L’Italie possède 262 AOP et IGP (premier pays en nombre de produits gastronomiques protégés, selon le site Origin Food).

L’Italie a su préserver la qualité de ses produits en gardant la dimension familiale et régionale de sa production. Des produits de qualité supérieure. Elles sont synonymes de haute qualité, mais aussi de savoir-faire ancestral …

Grâce à cela, la biodiversité est préservée et les bonnes pratiques sont sauvegardées, grâce à de nombreux acteurs, comme le mouvement Slow Food, né en Italie en 1986 et connu dans tout le monde, qui recense toutes les variétés en voie de disparition pour en faire leur promotion et ainsi les sauver.

Salami, Bresaola, Pancetta, Antipasti, Speck, Fromages, Mortadelle, Gorgonzola, Mascarpone, Minestrone, Risotto, Câpres de Pantelleria, Anchois de Ligurie, Huile d’olives de Umbria, Oranges de Palagonia, Tomates du Vésuve… Les spécialités culinaires italiennes sont nombreuses.

ALLEGRA vous propose de goûter, découvrir, ou retrouver toutes ces saveurs et trésors italiens qui font partie des petites joies de la vie !

Des valeurs et un savoir-faire unique

DES PRODUCTEURS
SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS

savoir-faire

Un savoir-faire ancestral qui s'exerce souvent depuis plusieurs générations.

éthique

Une éthique de travail et un respect de l'environnement.

Certifications

La plupart des produits sont bio et/ou certifiés (AOP, IGP, TSG, Slow Food).

Environnement

Des emballages écoresponsables - anti-gaspillage. Une agriculture raisonnée.

Allegra est la toute première épicerie à commercialiser la marque en france !!!

Bonverre

Savourez une expérience gastronomique d'exception avec Bonverre, une marque qui réinvente l'art de la cuisine grâce à la créativité des grands chefs étoilés italiens. Chaque produit Bonverre est bien plus qu'une simple délicatesse culinaire, c'est une capsule temporelle renfermant des saveurs et des souvenirs prêts à voyager à travers le monde. Ces délices, conçus par des chefs italiens de renommée tels que Ragù Di Selvaggina, Bagna Càoda et Marzia Ceresoli, vous font redécouvrir des recettes traditionnelles, ancrées dans les terroirs italiens, souvent méconnues à quelques kilomètres à peine, mais encore à explorer. Le nom Bonverre incarne la transparence, reflétant à la fois le contenu de chaque pot, avec une liste d'ingrédients minimaliste et sans conservateurs, et le pot lui-même, en verre, respectueux de l'environnement, recyclable et réutilisable. Découvrez une cuisine authentique et inoubliable avec Bonverre, où la tradition rencontre la créativité pour émerveiller vos papilles à chaque dégustation.

Mariangela Prunotto

Mariangela Prunotto – Alba, Piémont - depuis 30 ans, Pionniers de la lutte intégrée dans le passé, nous nous engageons aujourd’hui dans l’agriculture biologique. Les méthodes de production dans l’agriculture biologique prévoient des techniques compatibles avec l’environnement et la sécurité alimentaire par l’emploi rationnel de produits phytosanitaires et fertilisants, ainsi que par le contrôle agronomique des procédés de production.

I Contadini

I Contadini - Ugento, Lecce – Puglie. Notre histoire est une histoire de ténacité, de persévérance et d'amour pour notre terre. Nous sommes I Contadini et nous produisons des conserves, des sottoli et des passate, en les transformant à partir de produits frais directement sur le terrain de production, à quelques pas de la mer. Chaque produit est un travail exclusivement artisanal, de la terre à la table.

Antica Torroneria Piemontese

Une réalité où le respect de la tradition et la recherche de l'innovation coexistent chaque jour. Chez Antica Torroneria Piemontese, nous sommes des artisans en constante évolution.

Monograno Felicetti

1908 Predazzo – Trentino Alto Adige. La nature nous offre deux éléments irremplaçables et inestimables : une eau pure et un air pur, tout droit sortis des montagnes, les Dolomites. Nous estimons que des ingrédients aussi précieux ne doivent être complétés que par les grains les plus fins, choisis avec une connaissance technique et empirique qui, au fil des années, est devenue un art. Nos farines - blé dur entier et biologique, Kamut® Khorasan et épeautre - doivent répondre aux critères de qualité les plus stricts et proviennent strictement de producteurs sélectionnés qui partagent nos mêmes valeurs. Pendant plus de cent ans, nous avons affiné le traitement méticuleux et la combinaison sophistiquée des blés qui font nos pâtes. Le résultat est un produit avec un goût et un parfum exceptionnel et un ensemble de caractéristiques parfaitement équilibrées qui le rendent irrésistible pour tous les amateurs de pâtes : des propriétés de cuisson parfaites, une texture complexe et suffisamment de polyvalence pour se marier à merveille avec toutes les sauces.

Campisi

1845 Marzamemi – Siracusa Sicile. Lié à la mer depuis plus d’un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une large gamme de produits du poisson, du thon rouge, espadon, ricciole, au précieux bottarga, mosciame (jambon de thon) au raffinage des prises dans le pesti et le paté. L’utilisation de techniques anciennes, datant de la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et la maturation des produits du thon, dans une bande climatique particulièrement appropriée, a fait Salvatore Campisi, digne d’être considéré comme l’un des derniers connaisseurs des traditions, " l’expérience et le soin du passé, maintenant menacé méritant de protection et de reconnaissance".

Une sélection de produits d'exception

Huiles &
Balsamiques

Il Borgo del Balsamico

Botteghe di Albinea - Reggio Emilia. Par déférence peut-être pour le passé de la famille Crotti dans le secteur de la mode, les emballages d'Il Borgo del Balsamico mettent admirablement en valeur ses produits. Original et esthétique, le packaging communique clairement les différents type de produits et leur utilisation. "Aujourd'hui, il est si important de donner des informations claires aux consommateurs. Nous sommes bombardés d'informations qui n'informent pas. Il est crucial que les gens reçoivent les informations dont ils ont besoin pour pouvoir choisir. Être capable de faire des choix signifie que vous pouvez évaluer et développer votre capacité critique », explique Cristina Crotti, qui est également en charge de l'image des produits de l'entreprise. Le code couleur choisi par Il Borgo del Balsamico est le suivant : jaune, orange et rouge pour les condiments balsamiques et aubergine pour le Vinaigre Balsamique Traditionnel avec ses trois catégories distinctives. Les couleurs sont un langage universel qui ne nécessite aucune traduction. Le Vinaigre Balsamique de Modène et le Condiment Alimentaire Borgo del Balsamico sont élevés en fûts de chêne français, datant des 18e et 19e siècles. Les fûts de bois libèrent progressivement leurs précieux bouquets, nous aidant dans le travail minutieux de l'élaboration de produits de qualité supérieure. Fabriqué uniquement à partir des meilleures matières premières et présenté avec un goût exquis, le produit final apporte à votre table les échos d'une ancienne tradition.

frantoio d'orazio

Dans la région de Murgia, où Giangirolamo Acquaviva d'Aragona le "Guercio des Pouilles" a laissé un signe de son passage, suivi par les Normands, les Souabes et les Angevins, l'élégant Conversano, coin des Pouilles qui résonne encore des échos des abbesses, est l'endroit où l'histoire de la famille D'Orazio commence. Depuis trois générations, maintenant, comme son oncle Peppino et son grand-père avant lui, Francesco vit parmi le parfum de la terre et des oliviers centenaires plongé dans la magie d'un monde qui régit le cycle de la vie rurale. Peppino représente le passé, avec toute sa richesse d'expérience et de tradition; Francesco représente l'avenir, poussé par l'expérience de sa famille, le désir d'innovation et la passion pour la qualité et la beauté. La recherche continue sur les matières premières, la mise en valeur des variétés d'olives récoltées localement et les déguisements inspirés des carreaux de sol locaux ont façonné un coffre au trésor préservant Sa Majesté l'huile d'olive extra-vierge.

Il Molino

Depuis 1700 Montefiascone – Viterbo, Lazio. Notre entreprise doit son nom (qui signifie "le moulin") à un moulin qui se trouvait là où nos olives poussent maintenant, alimenté par l'eau du ruisseau qui coule encore à travers le domaine aujourd'hui. L'entreprise appartient à la famille d'Annalisa et de Mauro Torzilli depuis les années 1700. Annalisa en particulier a grandi en regardant ses grands-parents s'occuper de cette terre fertile et généreuse avec un amour et un respect sans faille. Elle et Mauro dirigent l'entreprise depuis plus de 30 ans maintenant, suivant les principes de l'agriculture biologique. Le paysage environnant est un patchwork de vergers florissants, d'oliviers et de noisetiers, de céréales et de légumes, cultivés selon la sage pratique de la rotation des cultures pour préserver la fertilité et l'équilibre du sol.

Allegra épicerie fine italienne

Envie de déguster de
véritables produits italiens ?

Retrouvez nous 30 rue de l’Hôtel de ville à Albi (81000).

Pourquoi
la gastronomie italienne
est-elle si reconnue
dans le monde ?

une diversité culturelle
et gastronomique