Made in Italy
Des valeurs fortes, un savoir-faire unique.
l’Italie,
premier producteur
mondial de vin
C’est un fait, l’Italie est le premier producteur mondial de vin avec plus de 50 millions d’hectolitres chaque année et le premier exportateur mondial. Titre que l’Italie partage souvent avec la France, au volume de production très voisin. Comme la France, où les régions viticoles sont clairement situées sur certaines parties du territoire, l’Italie possède des vignobles dans toutes ses 20 régions, depuis la frontière avec la Suisse jusque dans ses îles de Sicile, de Sardaigne et de Pantelleria (au large de la Tunisie).
On pourrait aisément croire que l’Italie est couverte de vignes, mais il n’en est rien. En fait, seules quelques régions concentrent la majeure partie de la production nationale, comme le Piémont, la Vénétie ou la Toscane. Les autres présentent une production plus marginale. De l’autre côté des Alpes, la multiplicité des paysages et des climats confère aux vins italiens une grande variété de styles.
Les vins italiens sont classés en quatre catégories : il vino da tavola (vin de table), l’indicazione geografica tipica (IGT), la denominazione di origine controllata (DOC) et la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
le café italien,
un savoir-faire unique
La consommation du café fait partie des gestes rituels en Italie. Debout, assis ou allongé sur une terrasse, vous pouvez déguster ce breuvage en toutes circonstances et à tout moment de la journée.
Comment expliquer que le café à l’italienne est considéré comme l’un des meilleurs au monde (pour ne pas dire le meilleur) alors que le café (la matière première) n’est ni originaire ni produit en Italie ?
Une des raisons est que c’est dans ce pays qu’ont été inventées la technique d’extraction ainsi que la machine à expresso.
Le succès des cafés italiens repose sur un autre élément fondamental : les grains qu’ils utilisent, mais aussi la façon de le préparer. Les spécialistes combinent avec finesse et agilité deux variétés de grains, ce qui donne un café à la fois puissant et équilibré.
Les torréfacteurs en Italie – Cette tradition très ancienne se perpétue encore dans beaucoup de régions italiennes. Il existe encore des torréfacteurs locaux (comme Sant’Eustachio à Rome), de type familial, qui ont su conserver et développer un savoir-faire unique et qui sont réputés pour leur mélange spécifique, secret bien gardé de génération en génération.
L’expresso, ou espresso, est le plus célèbre et le plus incontournable des cafés italiens. Il est idéal pour ceux qui souhaitent retrouver les arômes classiques. Vient ensuite le café macchiato, il s’agit d’un expresso avec du lait chauffé à la vapeur. On peut aussi citer le cappuccino : un expresso mélangé avec une couche de mousse de lait et servit dans une grande tasse, parfait pour le matin et avant 11 heures pour respecter les traditions.
DES PRODUCTEURS
SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS
savoir-faire
Un savoir-faire ancestral qui s'exerce souvent depuis plusieurs générations.
éthique
Une éthique de travail et un respect de l'environnement.
Certifications
La plupart des produits sont bio et/ou certifiés (AOP, IGP, TSG, Slow Food).
Environnement
Des emballages écoresponsables - anti-gaspillage. Une agriculture raisonnée.
Vins, bières, softs,
venez découvrir toutes nos boissons !
Retrouvez nous 30 rue de l’Hôtel de ville à Albi (81000).